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跑特的Flickr 不想看廢話請點他

跑特的Plurk    想喇低賽請點他



你想變健康嗎?? 你想變美麗嗎?? 你想排便順暢不再小腹便便嗎!!??

照過來照過來~

這邊有一個配方報你知~~

天然複合酵素!

說是天然的就是天然的,自己動手做~完全不添加任何化學材料

說到這個酵素就不能不提那恐怖的婆婆媽媽好康道相報的威力

起初是跑媽的嫂子,也就是跑特的舅媽開始研究這個酵素

跑媽也是因為長期排便不順,經舅媽介紹開始動手做這個東西

一年多來,整條巷子幾乎只要是我們認識的都有在做...

而且跑媽三不五時就會被請到別人家中去幫忙鑑定

儼然成為====地下里長==== 囧

廢話不多說 我們開始吧!


首先準備材料

一、      水果:甜菜一個、蘋果1個、芭樂1個。
                         奇異果3個、葡萄20粒。
   
                     鳳梨1(去頭尾)、火龍果1(去頭尾)
  
                      青木瓜1(去籽)、蕃茄2(去籽)西洋梨或酪梨1(去籽)

             上述10種水果以清水洗淨風乾(不能殘留水份)  連皮切塊備用。

這邊是兩份的材料喔XD 另外右上跟左邊的山藥是材料表內沒有的~


二、          
砂糖(赤砂)1斤半或2斤。紅糖(俗稱黑糖)1斤半。


三、          
蜂蜜1斤。
          


製作流程

一、           準備一個玻璃罐(容量25公升)洗淨,不能殘留水份。

二、          
將菌種放入玻璃罐內。

這個菌種就是每次做完發酵後殘留的材料,千萬不可以丟掉!

就像老麵饅頭一樣~每次都要留下一點來跟下一次的材料混合~

才能發酵!

而每次做完的材料都可以分作五等份,除了自己用一份,還可以介紹給四個朋友製作喔!!






三、       將水果切塊放入

大小不拘,不需要太小~省得發酵完都爛了XD



四、     放入砂糖 & 黑糖 & 蜂蜜


口味可以自行調配 若想喝甜一點可以再多加一點糖

不過跑媽說: 糖是給酵素吃的,你放這麼多也不會甜到哪去啦XD



          
注入冷開水約達罐頸即可(預留氣體膨脹空間)。

千萬別貪心加到滿,不然隔天酵素發作後產生大量氣體,爆開封口事小,噴的到處都是難看阿XD



六、      以保鮮膜封九層以上、綁緊,勿使漏氣。

封膜有訣竅!

第一層保鮮膜蓋下去的時候,用拳頭壓下去,預留一個凹槽

接下去的幾層都要同樣的將保鮮膜下壓

避免平鋪,不然隔天發酵後氣體肯定讓保鮮膜爆掉!

其實基本上留在多他都還是會爆掉...所以每天巡邏是必須的~~




七、           完工。靜置25天,即可飲用。



這樣就完工惹!? 沒錯!! 不需要再添加什麼其他的東西了

水果的部分 跑媽說~如果想增強補血功能可以多+甜菜根~

甚至是自己+入一些材料表沒有的養身蔬菜,像是山藥


===================25天之後=====================

收成啦~~~

經過了25天的發酵~ 大功告成!!

再來就是採收的流程了~

一、           準備一個乾淨的瓶子,容量約15~20公升,瓶口鋪上過濾棉布

小撇步:一樣留個凹槽,平鋪會讓你灑滿地....




二、           將發酵後的酵素倒

不要急~慢慢倒~比較快XDD

因為重量超過25公斤,請小心手滑砸鍋....

過濾出來的酵素,分裝時請務必注意,不可用鐵製容器分裝!

也不可以放入冰箱or微波加熱



三、      分裝菌種


剛剛說過這個菌種是製作酵素的必要材料

要是沒有這菌種,你的水果大軍放再久也不會發酵

也只會是一桶壞掉的臭酸水果水....

跑媽其實也不知道,這玩意一開始到底是誰培養出來的...XD




四、      沒有四了啦! 都倒出來了除了喝還要幹嘛

飲用一天不要超過200ml,可用冷水稀釋~

不過,濾出來後的最後一包,建議當天喝掉

因為雜質很多,接觸到空氣,多放幾天容易有酒味

想喝酒味重的就忽略吧....=.=

濾出來的渣渣,也很有用喔!!

可以拿來擦富貴手,香港腳,還可以拿來種花種菜XD

不過沒事別亂擦,過敏性皮膚會癢癢...



分享到這邊,相信大家都躍躍欲試了吧??

什麼!? 動力還不夠嗎??

好吧~~ 那來一些喝過人的現身說法好了!!


案例一 家長(逼)

對啦~就是跑特的老母~跑媽啦~

中年婦女除了便秘之外第二個就是筋骨痠痛了

跑媽一開始本來只是想讓排便順暢

喝了之後,肩頸痠痛的症頭改善很多,睡眠品質也變好了

害我這次母親節買的肩頸按摩樂英雄無用武之地 (現在都跑爸在用orz)


案例二 跑弟

跑弟年紀輕輕也有便秘的困擾

過年的時候跟跑媽學了製作過程,

喝了三個月後,幾乎天天正常排便,配合健身運動

BMI掉了5 (跑弟182cm) ,小腹也明顯平坦許多


案例三 員工

店裡的員工剛到更年期,停經了

結果皮膚變差,脾氣暴躁,易累

喝不到兩個月,大姨媽又回來了@@

這真的很誇張,目前這位阿姨早餐都拿酵素當飲料在喝....


案例四 跑乾爹

跑特乾爹之前中風過,右手有點不協調

喝了半年之後,改善很多,也不用常跑復健科了

當然,自行在家復健還是必須作,只是不用去中醫蒸啥草藥蒸氣了~


案例五 隔壁

這個最誇張....

心臟病+心律不整

本來遺書都寫好了,喝一喝心律不整已經改善很多

現在出院回家休養了....很扯...連我都不太想相信= =



當然,酵素這東西是因人而異的,

有人喝了很有用,就會有人喝了反效果...


反例一 跑爸XD

跑爸本身消化就很好,排便也都很正常

結果一喝...勞賽!!!ε( ̄□ ̄)3||


就像一般市面上在賣的健康醋,酵素一樣

就算是自己作,沒添加化學材料,他依舊是一堆細菌XD

所以喝下去真的要注意自己身體的變化

使用說明說這個現象是 "排毒"

舉幾個說明書上的例子來說

1. 皮膚癢or出疹 常發生於肝臟不好或皮膚容易過敏的人

2. 胃刺痛 若胃不好,甚至是有潰瘍,酵素會加以刺激

3. 糞便呈黑色 這是宿便排出的現象,便祕越久的越黑XD

4. 暈眩 低血糖 or 發酵過頭變酒精XD

5. 月經排血量增加 酵素活化後子宮韌性強化,過一段時間後現象要消失才正常

6. 更年期女性月經再生 恭喜你 你又變年輕了!!
( ̄▽ ̄@)


最後附上跑媽的飲用心得

想變瘦餐前喝 (增加飽足感,空腹喝會難過的話請先吃一點點東西)

想變胖餐後喝  (幫助消化吸收)

喝原汁的比喝稀釋的好


以上!  跑特現場直擊~~

如果對您有幫助~請登入幫跑特推推喔XD



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留言列表 (44)

Post Comment
  • 囧蛇
  • 菌種來一下啊~~~
  • 跑特 replied in 2010/10/19 16:00

  • clouddrift
  • 第一個發明這個的人真厲害 ....
  • 跑特 replied in 2010/10/19 16:00

  • justloveu231
  • 好有學問的感覺
  • 跑特 replied in 2010/10/19 16:00

  • 小咪
  • 可以給我一份菌種嗎我也想做
  • 跑特 replied in 2010/10/19 16:00

  • 靜儀
  • 你的無名很不錯~我看了心情開心
  • 您的開心就是我的成就啦~~^^

    跑特 replied in 2010/10/19 16:00

  • mayin38
  • 我剛從朋友手中拿一份菌種開始做,還没完成,所以看遍所有網站,<br />
    就是喜歡你的,謝謝你那麼用心的把資料、理圖片整理那麼詳細,
  • 謝謝你的愛用~ 做出來再等你分享心得囉^^

    跑特 replied in 2010/10/19 16:00

  • rihannaxiu
  • 這麼好的部落格,以後看不到怎麼辦啊!!
  • 只要我還有一口氣在 我不會停止分享滴~~感謝您的支持與愛護!!~~

    跑特 replied in 2010/10/19 16:00

  • vicky
  • 謝謝妳的分享!有問題想請教妳<br />
    我已經開始浸泡了, 水果會往上浮沒泡到水怎麼會有一層白色好像發霉是正常嗎?還有保先模似乎也沒有膨<br />
    脹很嚴重.已經泡一個星期了正常嗎?
  • 哈囉 跑媽說這個是正常的狀況喔~ 保鮮膜沒有鼓起來應該是封口沒封好,請檢查是否有漏氣喔~

    跑特 replied in 2010/10/19 16:00

  • 恩媽媽
  • 你好. 我有在自製複合酵素.我有個問題想請教一下. 就是我泡了24天(沒有菌種.消氣<br />
    了).然後看到糖都沉澱在底下.就給它搖一搖.第2天在看. 喔.買尬.保鮮膜又給他鼓的大<br />
    大的.怎麼辦.泡出來的還是酵素嗎<br />
    版媽.給你拍拍手.kiss.kiss.妳的用心.來過的各位一定感受到了. 感恩
  • 沒有菌種,泡出來的只是水果水喔~ 一定要有菌種,菌種無法自製,最初的菌種應該是經過黴菌的培養才生成的~保鮮膜會鼓是正常的,不管有沒有菌種在裡面~^^

    跑特 replied in 2010/10/19 16:00

  • 葉子
  • 你好:我好像和9樓的vicky一樣的情形,為什麼會這樣?我應該注意那些地方?是不是就要倒掉,<br />
    重新再做.那些菌種就不能再用了,我可以跟你分一些嗎?
  • 抱歉現在才回 注意密封不要透氣了,漏氣要趕快補封~

    跑特 replied in 2010/10/19 16:00

  • 我們家也有做...但是可以請問為什麼不能冰冰箱嗎? 我們家都拿去冰了耶
  • 抱歉現在才回,冰冰箱會導致酵素活動力降低,喝起來是好喝沒錯,也不能說沒效~

    跑特 replied in 2010/10/19 16:00

  • Jessica
  • 你們說沒有菌種是無法做出酵素,那請問第一次做的菌種是怎麼來的?
  • 不是我說的,任何菌種都無法用一般發酵狀態生成,就像培養黴菌一樣,都是要用其他原生菌種來繁殖培育的~

    跑特 replied in 2010/10/19 16:00

  • mayin38
  • 你好,我已收成了~親身體驗酵素的奇蹟~生活上有~因為我活著,所以有故事讓<br />
    我很感動,謝謝啦”為了我及家人~朋友我用心去推廣它飲用~有個問題想請教~<br />
    最近發現裝瓶的酵素上端都有一層白白的看似一層霧~不知可不可以飲用~
  • 跑媽說 建議撈掉~~^^

    跑特 replied in 2010/10/19 16:00

  • Pei-Ling Hsieh
  • 跑媽,可以跟您分享一份菌種嗎?
  • 跑媽是我媽orz

    跑特 replied in 2011/01/27 16:54

  • 咪咪的媽
  • 請問可以跟你媽分享一些菌種嗎
    我的女兒脹氣的很嚴重 看了多年的中醫都沒辦法好
    肚子餓也只能吃一點點就吃不下了 現在足五歲只有十三公斤呢
    拜託囉!
  • 您好 請留下連絡方式 我們住在永和區 能幫忙的我盡量幫忙
    希望您女兒平安^^

    跑特 replied in 2011/04/20 18:19

  • 阿明
  • 請教幾個問題、最近朋友送我一瓶自製的天然複合酵素(跟你們所用的材料一模一様)、可是喝起來像水果酒、每次喝完都會滿臉通紅、所以白天上班不敢喝只能晩上睡前喝。是不是収成後多少都會變酒。本來也想自己著手來試試看、也給家裏的小朋友喝。可是擔心一開始就變酒就不能給小朋友喝了。若収成後一開始不變酒、放久後是否也會變酒嗎?
  • 其實我家比較沒這個問題 銷量很大
    幾乎都一週左右就喝完一缸...
    基本上密封要封好 太多空氣跑進去較容易發酵出酒精
    然後盡量趁新鮮喝完^^

    跑特 replied in 2011/04/20 18:21

  • 阿明
  • 謝謝你的回覆,最後再請教一下,若是發酵成酒精的酵素,菌種還能用嗎?
  • 跑媽的建議是 可以繼續用 不過可以提早個幾天收成試試看還會不會這麼重酒味 基本上有一點酒味是難免的 不過也不至於喝完全身味道就是了~

    跑特 replied in 2011/04/21 18:11

  • 訪客
  • 你好~可否請教
    1.我第一次做酵素,那如果沒有菌種要怎麼替代?
    2.酵素不能冰,只能放在常溫嗎?
    3.那剩下水果渣如何保存?
    謝謝指點
  • 吳翊鈴
  • 您好!據我淺見
    1.還是需要菌種發酵
    2.酵素收成後應該冰冰箱(使菌處低溫狀態,必免持續冒氣泡)
    3.水果渣=菌種 可分5缸在製作酵素 (不能冰指得是菌種)
    謝謝!
  • 訪客
  • 請問如果到25天後保鮮膜都沒有鼓起來,這樣泡的酵素還可以喝嗎?
  • 薇薇安
  • 你好跑媽可以跟你要菌種嗎?謝謝^^
    偶也是第一次做
    ><希望會成功



    .
  • teressa
  • 我也很需要酵素來清理身體,但菌種的取得很不容易耶,有誰可以教怎樣做菌種咧
  • Private Comment
  • Lila來啦:
  • 可以作一半分量嗎? 因為我們助加拿大~沒有那麼多得親朋好友或左右鄰居可以分~~
  • ZZ
  • 好羨慕妳做的酵素, 我想做, 但是沒有菌種, 如何可以向您討一點呢?
    我住在國外, 可以寄到我台北友人家嗎?
    我如何付您的費用?
  • Private Comment
  • 訪客
  • 酵菌完成後~完全不可以碰到"鐵製"的東西嗎?
    因為我最近買了一個吸管器~裡面有一根鐵棒~享用這個吸管器來分裝酵菌~~
    但是朋友說不可以~我只是用來吸放~不是用來存放~
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  • dvd
  • 很不錯的東西...
  • Private Comment
  • Private Comment
  • 訪客
  • 可以冰嗎? 媽媽說可以冰 ....可是 很多人說不可以 傷腦筋
  • semira
  • 我沒有放 菌種
    8 日後 發酵 成功
  • kenny huang
  • 经朋友介紹 , 我現在也在做水菓酵素 , 2012/10/11 開始做 , 開始 2 , 3 天 , 氣發得很多 ,保鮮膜漲得很高 , 約 10 天後, 保鮮膜变內縮 , 今天一看 , 發現上面有一層白色浮層 , 請問 , 這是否發霉 ? 這些未完成的水菓酵素還可以喝嗎 ?
  • 台灣道爾思
  • 謝謝您^^, 借分享唷!!非常感謝
  • 迷香
  • 請問~發酵完後得菌種要如何處理?可以和下一次的放一起哪只要放舊得(以作過發酵的)菌種就可以吗?>如沒有在作呢?要如何處理?菌種是壹般的食品材料店就有賣吗?謝謝你!還有你的寶寶很可愛!
  • 劉純芳
  • 留個言吧 ...
  • 陳俐如
  • 不好意思因為聽人家說這個酵素可以輔助治癌因我媽媽得癌不知道是否可以給我一份菌種呢?謝謝你
  • 訪客
  • 請問製作酵素後是先變酸還是先有酒味後才變酸.目前我的是沒放菌種已40天聽說沒放菌種要2個月.但我的已微酸不知放2個月後是會只變酸還是會變酒.現在是可收了了嗎還是可放?
  • 陳淳昭
  • 妳好
    我第一次做如沒有菌種的話那可以放幾天呢
  • Rita
  • 不好意思,我也想自己製作酵素,能夠mai製作的文章給我嗎?
    rita@sunhorse.net.tw

    謝謝您
  • 瑜庭
  • 請問一下。
    保鮮膜沒封緊
    25天後可以喝嗎?
    還有……酵母如果在陰涼處
    用玻璃保鮮盒裝起來
    放置27天後沒有發霉
    酵母味道有變淡一點
    還可以拿來做酵素嗎?
    求解………………

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